【蒜香油焖大虾如何做】蒜香油焖大虾是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、香气扑鼻，尤其适合喜欢海鲜和蒜香风味的朋友。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 大虾 | 500克左右 |
| 蒜末 | 15瓣（约30克） |
| 橄榄油或食用油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
| 香葱/香菜（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净沥干；蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅倒入橄榄油，放入蒜末爆香至微黄。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，使大虾充分吸收酱汁。 |
| 7 | 出锅前撒上香葱或香菜点缀即可。 |
三、小贴士与技巧
| 内容 | 说明 |
| 虾的选择 | 建议选用新鲜大虾，口感更嫩滑。 |
| 蒜的用量 | 蒜越多越香，可根据个人口味调整。 |
| 火候控制 | 焯水时用中火，焖煮时加盖，收汁时用大火。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。 |
| 酱汁浓稠度 | 收汁时注意不要烧干，保留适量酱汁更美味。 |
通过以上详细的步骤和技巧，相信你已经掌握了“蒜香油焖大虾”的做法。这道菜不仅操作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。动手试试看，享受美食带来的快乐吧！
