蒜苔炒豆腐的做法介绍

【蒜苔炒豆腐的做法介绍】蒜苔炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。豆腐富含蛋白质，蒜苔则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

食材	用量（约）
蒜苔	300克
嫩豆腐	400克
大蒜	2瓣
生姜	1小块
食用油	适量
盐	适量
生抽	1汤匙
白胡椒粉	少许

二、烹饪步骤

步骤	操作说明
1	蒜苔洗净，切成段；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。
2	大蒜和生姜切末，备用。
3	热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4	加入蒜苔翻炒几下，炒至稍微变软。
5	放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
6	加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7	炒至蒜苔熟透、豆腐入味即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒。

- 焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐的嫩滑。

- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

四、营养价值简述

成分	功效说明
豆腐	富含优质蛋白、钙质，有助于骨骼健康。
蒜苔	含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化。
大蒜	具有杀菌、提味的作用。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“蒜苔炒豆腐”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道健康小菜。动手试试吧！