【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜制作过程简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
下面将从步骤总结和详细做法表格两个方面来介绍“蒜泥拌豆角”的具体做法。
一、步骤总结
1. 准备食材：豆角、大蒜、调料（盐、生抽、香醋、香油、辣椒油等）。
2. 处理豆角：洗净后去掉两头，焯水至断生。
3. 准备蒜泥：将大蒜剁成蒜末，加入少许盐搅拌均匀。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配酱料。
5. 拌合：将焯好的豆角捞出过冷水，沥干后与蒜泥和酱汁混合拌匀。
6. 装盘：装入盘中，可撒上葱花或芝麻点缀。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 豆角300g、大蒜3瓣、盐适量、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺 | 可根据口味调整调料比例 |
| 2 | 处理豆角 | 将豆角洗净，去掉两头，切成段 | 焯水前可先用盐水浸泡10分钟去农药残留 |
| 3 | 焯水豆角 | 锅中加水烧开，放入豆角煮约3-5分钟，至豆角变软但不烂 | 焯水后过冷水保持脆嫩口感 |
| 4 | 准备蒜泥 | 大蒜剁成蒜末，加入少量盐拌匀 | 蒜泥越细越好，口感更佳 |
| 5 | 调制酱汁 | 将生抽、香醋、香油、辣椒油混合均匀 | 可根据喜好添加糖或鸡精调味 |
| 6 | 拌合豆角 | 将焯好的豆角沥干水分，加入蒜泥和酱汁拌匀 | 拌匀后可静置5分钟让味道更入味 |
| 7 | 装盘 | 盛入盘中，撒上葱花或芝麻装饰 | 可搭配米饭或作为凉菜食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜泥拌豆角。不仅健康，还能满足味蕾，是夏日餐桌上的理想选择。
