【蒜泥拌豆角怎么做】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，适合夏天食用。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤即可完成。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、
蒜泥拌豆角的主要原料是豆角和蒜末，通过焯水处理后，加入调料拌匀即可。其关键点在于豆角要煮至断生但不过软，蒜泥要新鲜香浓，调味料根据个人口味调整。整体口感清爽，适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状 | 豆角 300g |
| 2 | 锅中烧水，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 | - |
| 3 | 蒜瓣剥皮，用刀拍碎，再剁成蒜末 | 大蒜 5瓣 |
| 4 | 准备调料：生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选） | 生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、香油 1茶匙、辣椒油 1/2汤匙 |
| 5 | 将焯好的豆角放入大碗中，加入蒜末和所有调料 | - |
| 6 | 拌匀后静置10分钟，让豆角充分吸收味道 | - |
| 7 | 最后装盘，可撒上少许香菜或葱花点缀 | 香菜/葱花（可选） |
三、小贴士
- 豆角焯水时可以加几滴油，颜色更翠绿。
- 蒜泥尽量现剁，香味更浓郁。
- 若喜欢酸辣口味，可多加一点醋和辣椒油。
- 做好后最好尽快食用，以免豆角变软影响口感。
如你想要更丰富的口味变化，也可以尝试加入花生碎、芝麻等配料，增加口感层次。蒜泥拌豆角不仅做法简单，还能很好地保留豆角的营养，是夏日餐桌上的健康选择。
