蒜苗五花肉做法

【蒜苗五花肉做法】蒜苗五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于五花肉的处理和蒜苗的炒制技巧，掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的佳肴。

一、

蒜苗五花肉的做法简单易学，主要食材为五花肉和蒜苗。在准备过程中，需先将五花肉焯水去腥，再进行煎制或煸炒，使其表面微焦，增加香味。蒜苗则需要快炒，保留其脆嫩口感。调味方面，以生抽、老抽、料酒、盐等为主，可根据个人口味添加适量辣椒或花椒油提味。整道菜色泽美观，香气扑鼻，是下饭的好选择。

二、做法步骤表

步骤	操作说明	备注
1	准备食材：五花肉500g、蒜苗200g、姜片3片、蒜末适量	五花肉建议选用带肥瘦相间的部位
2	五花肉切片或切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水	焯水后捞出洗净，去除血沫
3	锅中放少量油，将五花肉煎至微黄，加入蒜末、姜片爆香	煎制时注意火候，避免粘锅
4	加入生抽、老抽、少许糖、料酒翻炒均匀	调味可根据个人喜好调整
5	放入蒜苗快速翻炒，保持蒜苗翠绿	炒制时间不宜过长，防止变软
6	最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅	可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉

三、小贴士

- 五花肉焯水时可加入几片柠檬或葱段，帮助去腥。

- 蒜苗不要提前切碎，炒制前再切段，更易保持口感。

- 若喜欢辣味，可在炒制时加入干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜苗五花肉。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道令人满意的美味佳肴。