【蒜蓉虾怎么做】蒜蓉虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，制作起来也相对简单。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
1. 选材要求：选择新鲜的大虾，去壳去虾线，确保虾肉紧实有弹性；蒜要选用新鲜的大蒜，切末后更易出香。
2. 调味关键：蒜蓉是整道菜的灵魂，建议用适量的盐、鸡精、料酒提味，可加入少许糖中和味道。
3. 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免蒜末焦糊影响口感，虾变色即可出锅。
4. 搭配建议：可以搭配米饭或面条食用，也可作为宴客菜肴，提升餐桌档次。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾500克、大蒜10瓣、葱花少许、盐、鸡精、料酒、食用油 |
| 2 | 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干水分 |
| 3 | 蒜末处理 | 大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放适量食用油，油热后放入蒜末煸香 |
| 5 | 炒虾 | 将虾倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、鸡精、料酒，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁 | 炒至汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉虾。不仅适合日常家庭用餐，也能在朋友聚会时大显身手。记得根据个人口味调整调料用量，让这道菜更符合你的喜好。
