蒜蓉粉丝扇贝怎么做

【蒜蓉粉丝扇贝怎么做】蒜蓉粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材	用量（按4人份计）
扇贝	12只左右
粉丝	1把（约100克）
大蒜	5-6瓣
生抽	1汤匙
蚝油	1茶匙
白糖	少许
香葱	适量（装饰用）
食用油	适量

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	扇贝清洗干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分备用。
2	粉丝提前用温水泡软，沥干水分后铺在盘底。
3	大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白糖和少许食用油调成蒜蓉酱。
4	将处理好的扇贝放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
5	蒸锅加水烧开后，放入扇贝盘，大火蒸8-10分钟。
6	出锅后撒上葱花，可再淋少许热油提香。

三、关键技巧

1. 扇贝选择：尽量选择新鲜的扇贝，肉质紧实，口感更好。

2. 粉丝处理：粉丝要提前泡软，避免蒸制过程中变硬影响口感。

3. 蒜蓉调味：蒜末要切得细碎，搭配酱油和蚝油能提升整体风味。

4. 蒸制时间：根据扇贝大小调整蒸制时间，避免过老影响口感。

5. 最后提香：出锅后淋一点热油，可以激发蒜香味，让整道菜更香。

通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上的亮点之一。