【蒜蓉龙虾做法】蒜蓉龙虾是一道广受欢迎的海鲜美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于龙虾的处理和蒜蓉的调味，掌握好火候与比例是成功的关键。以下是详细的蒜蓉龙虾做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 龙虾 | 2-3只 | 建议选用鲜活大龙虾 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 蒜头去皮，切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、步骤详解
1. 处理龙虾
- 将龙虾清洗干净，去除头部内脏，剪去虾须。
- 用刀从背部剖开，取出虾线，保持龙虾肉完整。
2. 腌制龙虾
- 在龙虾表面撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 炒制蒜蓉
- 热锅冷油，放入适量食用油，加入蒜末和姜丝，小火煸炒至金黄色。
- 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
4. 煎龙虾
- 将腌好的龙虾放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
5. 混合烹饪
- 将炒好的蒜蓉倒入锅中，与龙虾一起翻炒均匀。
- 根据口味再调整盐和调料，最后撒上青葱段即可出锅。
三、小贴士
- 龙虾选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜蓉要炒得香而不焦，才能突出香味。
- 煎龙虾时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 可根据个人喜好加入辣椒或香菜提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉龙虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
