【蒜蓉蒸茄子的做法】蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，味道清香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择颜色深紫、表皮光滑的茄子，质地紧实，口感更佳。
2. 处理方式：茄子切条后可先用盐水浸泡，防止氧化变黑，同时去除部分苦味。
3. 调味关键：蒜蓉是这道菜的灵魂，建议使用新鲜蒜末，增加香味。
4. 蒸制时间：根据茄子大小调整蒸制时间，避免过老影响口感。
5. 最后调味：蒸好后淋上热油和酱油，提升整体风味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1根、大蒜5瓣、生抽2勺、香油1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净切条，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 |
| 3 | 蒜蓉制作 | 大蒜剁成蒜末，备用 |
| 4 | 蒸制茄子 | 将茄子放入盘中，撒少许盐，入锅蒸8-10分钟至软熟 |
| 5 | 调味撒蒜 | 蒸好的茄子取出，撒上蒜末，淋上生抽和香油 |
| 6 | 热油激发香味 | 锅中烧热油，淋在蒜末上，激发出香味 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口味，可在蒸茄子前加入少许糖提鲜。
- 蒜末可以提前炒香再撒在茄子上，味道更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则茄子会失去爽脆感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉蒸茄子。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合日常饮食搭配。
