四川猪肉臊子的做法

【四川猪肉臊子的做法】四川猪肉臊子是一道极具地方特色的传统美食，常用于拌面、炒饭或作为调味料使用。其味道浓郁、香辣可口，是川菜中不可或缺的风味代表。下面将从原料准备、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、四川猪肉臊子简介

四川猪肉臊子是以猪肉为主要原料，配以多种香料和调料，经过长时间炖煮而成的一种酱料。它不仅味道鲜美，而且具有一定的保存性，适合家庭制作和长期食用。

二、原料准备

原料名称	用量（约）
猪肉（肥瘦相间）	500克
葱姜蒜	各适量
辣椒粉	1-2汤匙
花椒粉	半汤匙
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
料酒	1汤匙
酱油	1汤匙
白糖	1茶匙
盐	适量
食用油	适量
香叶	1片
八角	1颗

三、制作步骤

步骤	操作说明
1	猪肉切丁，用清水洗净，沥干备用。
2	锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3	加入猪肉丁，煸炒至微黄，加入料酒去腥。
4	加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、酱油、白糖、盐调味。
5	加入适量清水，放入香叶和八角，小火慢炖30分钟。
6	炖至汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅。

四、口感与用途

项目	内容
口感	香辣浓郁，肉质软烂，酱汁浓厚，回味悠长
用途	可拌面、炒饭、煮粥，也可作为火锅蘸料
特点	川味十足，适合喜欢重口味的人群

五、小贴士

1. 猪肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

2. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

3. 炖煮时间越长，味道越入味。

4. 制作完成后可密封冷藏保存，食用前加热即可。

通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出地道的四川猪肉臊子。无论是日常饮食还是待客，都能带来浓浓的川味风情。