红烧虾球的做法

【红烧虾球的做法】红烧虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是制作红烧虾球的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。

一、

红烧虾球以新鲜虾仁为主料，通过腌制、煎制和炖煮等步骤，使虾肉保持鲜嫩，并充分吸收红烧汁的风味。其关键在于火候控制和调料的搭配，确保虾球不老不柴，味道层次丰富。下面将列出具体的材料和做法步骤，便于读者快速掌握。

二、材料与做法表格

项目	内容
主料	新鲜虾仁 300 克
辅料	葱段 10 克、姜片 5 克、蒜末 5 克
调料	生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、糖 1 茶匙、盐适量、水淀粉适量
烹饪工具	炒锅、漏勺、碗、筷子
步骤	1. 虾仁去肠线，用盐和料酒腌制 10 分钟； 2. 热锅冷油，放入虾仁煎至变色； 3. 加入葱姜蒜炒香； 4. 倒入生抽、老抽、糖和适量水； 5. 大火烧开后小火炖煮 5 分钟； 6. 勾芡收汁，装盘即可。

三、小贴士

- 虾仁选择新鲜的，口感更佳；

- 煎虾时不要频繁翻动，以免虾肉破碎；

- 红烧汁可根据个人口味调整甜咸比例；

- 勾芡时水淀粉要均匀倒入，避免结块。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的红烧虾球，既保留了虾的鲜美，又增添了浓郁的酱香，是家庭餐桌上的佳品。