【西红柿炒茄子】在中式家常菜中，“西红柿炒茄子”是一道非常经典且受欢迎的菜肴。它不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且制作简单，非常适合日常烹饪。这道菜融合了西红柿的酸甜和茄子的绵软，搭配适量的调料，既开胃又下饭。
一、菜品简介
“西红柿炒茄子”是将西红柿与茄子作为主要食材进行翻炒而成的一道家常菜。其特点是色泽红亮、味道鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。该菜在南方和北方都有广泛的食用基础，是许多家庭餐桌上的常客。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 35 kcal | 提供能量，维持身体正常运作 |
| 蛋白质 | 1.2 g | 促进肌肉生长和修复 |
| 脂肪 | 0.4 g | 适量摄入有助于吸收脂溶性维生素 |
| 碳水化合物 | 6.5 g | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.5 g | 促进肠道健康，增强饱腹感 |
| 维生素C | 18 mg | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素E | 0.7 mg | 抗氧化，保护细胞健康 |
| 钾 | 230 mg | 调节血压，维持心脏功能 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿和茄子，洗净后切块备用。
2. 处理茄子：茄子切块后可先用盐水浸泡，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后放入茄子翻炒至微黄。
4. 加入西红柿：待茄子半熟时，加入西红柿继续翻炒。
5. 调味：根据口味加入适量盐、糖、生抽等调料，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐水浸泡或稍微炸一下再炒。
- 西红柿可根据个人喜好选择是否去皮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过合理的搭配与简单的烹饪方式，“西红柿炒茄子”不仅能保留食材的原味，还能带来丰富的营养和美味体验。无论是工作日还是周末，这道菜都是一个不错的选择。
