【西红柿炒金针菇的做法】西红柿炒金针菇是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃，口感清爽。金针菇富含蛋白质和膳食纤维，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
西红柿炒金针菇是一道适合日常食用的菜肴，做法简单，食材常见。主要材料包括西红柿、金针菇、蒜、盐、糖、食用油等。烹饪过程中需要注意火候控制，以保证金针菇的口感鲜嫩，同时让西红柿充分释放出酸甜的味道。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的晚餐。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个，金针菇1把，大蒜3瓣，盐适量，糖少许，食用油适量 | 西红柿可选熟透的，金针菇洗净后去掉根部 |
| 2 | 西红柿洗净切块，金针菇去根后撕成小朵，大蒜切末 | 金针菇撕开后更容易入味 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 可根据个人口味选择是否加少许酱油提鲜 |
| 4 | 放入金针菇翻炒约2分钟，至金针菇略微变软 | 炒制时间不宜过长，以免失去脆感 |
| 5 | 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁 | 建议用中火，避免粘锅 |
| 6 | 加入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀 | 糖可中和西红柿的酸味，提升整体风味 |
| 7 | 炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘 | 可根据喜好撒上少许葱花增香 |
三、小贴士
- 西红柿可以选择带点青皮的，这样炒出来的菜更酸爽。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在炒金针菇时加入少量水或高汤。
- 食材比例可根据人数适当调整，建议西红柿与金针菇的比例为2:1。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“西红柿炒金针菇”，既适合家常食用，也适合招待客人。快来试试吧！
