【西红柿炒牛肉】“西红柿炒牛肉”是一道非常受欢迎的家常菜，融合了酸甜的西红柿和鲜嫩的牛肉，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，深受大众喜爱。以下是对这道菜的详细总结与分析。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜、热菜 |
| 主要食材 | 牛肉、西红柿 |
| 口味 | 酸甜适中、鲜香可口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合需要补充蛋白质者 |
二、食材准备
1. 主料：
- 牛肉：建议选择牛里脊或牛腱肉，肉质较嫩，不易柴。
- 西红柿：选用成熟度高、颜色鲜艳的西红柿，口感更佳。
2. 辅料：
- 大蒜、生姜：用于去腥提香。
- 食用油：建议使用植物油，如花生油或菜籽油。
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉：调味用。
三、烹饪步骤（简要版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，加入适量盐、糖、生抽调味。 |
| 5 | 炒至西红柿出汁，汤汁浓稠后即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉提前腌制可以提升口感和味道。
- 西红柿炒的时间不宜过长，以免失去酸甜口感。
- 若喜欢口感更软烂，可在炒制过程中加少量水焖煮几分钟。
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，增加风味层次。
五、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 15mg左右 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 促进肠胃蠕动 |
| 铁 | 1.5mg左右 | 预防贫血 |
| 锌 | 1.2mg左右 | 提高免疫力 |
六、总结
“西红柿炒牛肉”不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康营养的菜肴。它结合了肉类的高蛋白和蔬菜的维生素，适合日常饮食搭配。无论是工作日还是周末，都能轻松上手，为家人带来一顿美味的饭菜。
通过合理搭配和简单烹饪，这道菜便能成为餐桌上的亮点，满足不同人的口味需求。
