【蒜蓉烤虾怎么做】蒜蓉烤虾是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜大虾，去壳去虾线，清洗干净。
2. 腌制虾肉：用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，去腥提味。
3. 调制蒜蓉酱：将大蒜剁碎，加入生抽、蚝油、糖、橄榄油等调味料搅拌均匀。
4. 烤制过程：将腌好的虾放入烤盘，刷上蒜蓉酱，放入预热好的烤箱中烤制。
5. 出炉装盘：烤至虾肉变红、表面微焦即可取出，撒上葱花或香菜点缀。
二、所需材料及用量（按4人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 大虾 | 20只左右 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、小贴士与技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 如何挑选大虾 | 选择活虾或冷冻虾，外壳完整、肉质紧实 |
| 烤箱温度和时间 | 一般200℃烤10-12分钟，视虾大小调整 |
| 蒜蓉酱的调配比例 | 可根据口味增减调味料，保持咸甜适中 |
| 是否需要提前腌制 | 建议腌制10-15分钟，更入味 |
| 烤制过程中是否翻面 | 不建议翻动，以免影响口感和色泽 |
四、成品特点
- 外观：虾肉呈红色，蒜蓉酱均匀覆盖，表面略带焦香。
- 口感：外皮微脆，内里鲜嫩多汁。
- 味道：蒜香浓郁，咸鲜适口，层次分明。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒜蓉烤虾。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份美味与惊喜。
