红烧虾仁家常做法

【红烧虾仁家常做法】红烧虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。下面将为大家总结一份详细的红烧虾仁家常做法，便于读者快速掌握。

一、

红烧虾仁的主要食材是新鲜虾仁，辅以葱姜蒜、酱油、糖等调料。其关键步骤包括：处理虾仁、焯水去腥、炒香调料、加入虾仁翻炒、最后收汁调味。整个过程操作简单，适合家庭制作。

在实际操作中，注意火候控制和调味比例，能让虾仁更加鲜嫩入味。同时，可根据个人口味调整辣度或增加其他配料，如胡萝卜、青椒等，提升口感层次。

二、做法步骤表

步骤	操作说明	所需材料
1	虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥	虾仁500g、盐、料酒
2	烧一锅水，放入虾仁焯水至变色后捞出沥干	水适量
3	热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香	葱、姜、蒜
4	加入适量生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀	生抽、老抽、白糖、料酒
5	倒入焯好的虾仁，翻炒至均匀裹上酱汁	虾仁
6	加入少量清水，小火焖煮2-3分钟，使虾仁更入味	清水
7	最后大火收汁，撒上葱花即可出锅	葱花

三、小贴士

- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。

- 焯水时可在水中加几片姜，去腥效果更好。

- 红烧过程中可适当调整糖和酱油的比例，根据个人口味进行微调。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧虾仁。不仅健康，还充满家的味道，非常适合日常饮食搭配。