红烧虾球做法

【红烧虾球做法】红烧虾球是一道色香味俱全的经典中式菜肴，口感鲜嫩、酱汁浓郁，深受大众喜爱。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，才能保证虾球的弹性和入味程度。以下是关于“红烧虾球做法”的详细总结。

一、红烧虾球简介

红烧虾球是以新鲜大虾为主料，经过初步处理后，用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮而成的一道家常菜。其特点是色泽红亮、味道鲜美、口感滑嫩，适合搭配米饭食用。

二、所需材料与步骤总结

项目	内容
主料	新鲜大虾（约300克）
配料	葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、香菇（可选）
调料	生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油
做法步骤	1. 处理虾球：去壳去线，洗净备用； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 3. 加入虾球翻炒至变色； 4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖调味； 5. 加水或高汤，焖煮5分钟； 6. 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅

三、小贴士

- 虾球要选用新鲜的大虾，肉质更紧实；

- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老；

- 勾芡时水淀粉要适量，避免过于浓稠；

- 可根据个人口味加入其他蔬菜增加口感层次。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧虾球。不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐中作为一道主菜，既健康又美味。