【土豆烧肉怎么做】土豆烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、软糯入味，深受大众喜爱。它不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 300-400 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 土豆去皮后切成与肉块相近的大小，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和蒜片爆香。
- 放入五花肉翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒均匀。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使肉块上色。
- 倒入适量清水（约500ml），水量以刚好没过肉块为宜。
4. 炖煮入味
- 大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味。
- 撤火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 土豆不宜过早加入，否则易煮散。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，一道美味的土豆烧肉就完成了。不仅味道好，还能补充蛋白质和碳水化合物，是冬日里的一道暖心美食。
