【土豆炖排骨怎么做】土豆炖排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煸炒至微黄，加入姜片、葱段炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 土豆处理：土豆切块后泡水可防止氧化变黑，也更容易炖熟。
3. 调味建议：喜欢重口味的可以适当增加酱油量，也可以加入少量糖提鲜。
4. 炖煮时间：排骨炖的时间越长越入味，但不要炖太久导致肉质变柴。
四、总结
土豆炖排骨是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的炖煮时间和调料搭配，可以让排骨更加酥烂，土豆软糯入味。无论是冬天还是夏天，这道菜都是餐桌上的不错选择。
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