【土豆烧鸡块大锅菜怎么做】“土豆烧鸡块大锅菜”是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些简单的调料，炖煮而成，口感鲜香浓郁，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
名称：土豆烧鸡块大锅菜
类型：家常炖菜
主要食材：鸡腿肉或鸡块、土豆、葱姜蒜、酱油、盐、糖等
口味特点：咸香入味，软烂适口，汤汁浓郁
适用人群：适合全家享用，尤其适合秋冬季节
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：鸡块切块、土豆去皮切块、葱姜蒜备好。
2. 焯水去腥：鸡块冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净。
3. 炒香底料：热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒。
4. 调味炖煮：加入酱油、盐、糖等调料，加水炖煮。
5. 加入土豆：待鸡块快熟时，放入土豆块继续炖煮至软烂。
6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
三、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡块 | 500g | 可用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 碎末或整瓣均可 |
| 生抽 | 2勺 | 增色提味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加至没过食材 |
四、烹饪小贴士
- 鸡块建议提前焯水，去除血沫和腥味；
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感；
- 炖煮时间控制在30分钟左右，确保鸡肉软烂；
- 若喜欢浓稠的汤汁，可在最后阶段大火收汁；
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、青椒等配菜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的“土豆烧鸡块大锅菜”。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐，既温暖又满足味蕾。快来试试看吧！
