【酱烧皮皮虾的家常做法】酱烧皮皮虾是一道色香味俱全的家常菜,做法简单,味道鲜美。它结合了酱香与海鲜的鲜甜,非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结,帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备(2人份)
食材 | 用量 |
皮皮虾 | 500克 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
蒜 | 3瓣(切片) |
姜 | 1小块(切丝) |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
清水 | 100毫升 |
食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理皮皮虾
将皮皮虾洗净,去掉头部和虾线,用牙签挑出虾线后沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油,放入姜丝和蒜片炒香。
3. 爆香调料
加入皮皮虾翻炒至变色,倒入料酒去腥。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和少许盐,翻炒均匀后加入清水,大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后关火,撒上葱花或香菜点缀,即可出锅装盘。
三、小贴士
- 皮皮虾一定要清洗干净,尤其是虾线部分,影响口感。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁,可适当延长炖煮时间。
- 使用新鲜皮皮虾口感更佳,冷冻虾建议提前解冻并焯水。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的酱烧皮皮虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都能让人食欲大开。快动手试试吧!