【洋葱爆炒虾的家常做法】洋葱爆炒虾是一道简单又美味的家常菜，结合了洋葱的香甜和虾的鲜嫩，口感丰富，营养也十分均衡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也是招待客人的佳品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
洋葱爆炒虾的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理虾和洋葱、热锅爆炒等几个步骤。关键在于掌握火候和调味的平衡，以确保虾肉鲜嫩不老，洋葱香甜不焦。建议使用新鲜大虾，并根据个人口味调整调料的用量。整体烹饪时间控制在10分钟左右即可。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜大虾 300g、洋葱 1个（中等大小） |
| 辅料 | 蒜末 2瓣、生姜末 1小勺、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、糖 1/2茶匙、料酒 1汤匙、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；
- 洋葱切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段备用。
2. 腌制虾仁
- 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
4. 爆炒洋葱
- 加入洋葱丝翻炒约2分钟，至洋葱变软微黄。
5. 加入虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
6. 调味收汁
- 加入1/2汤匙老抽、1/2茶匙糖和适量盐，继续翻炒均匀，让虾和洋葱充分吸收调料。
7. 出锅装盘
- 炒至虾完全熟透、洋葱微微焦边时即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变硬，影响口感；
- 洋葱可以提前用盐拌一下，帮助去除辛辣味；
- 如果喜欢更香辣的口感，可适当增加干辣椒的数量；
- 喜欢酸甜口味的朋友，可以加一点醋或番茄酱提味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的“洋葱爆炒虾”。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。
