洋葱爆炒牛肉的家常做法

【洋葱爆炒牛肉的家常做法】洋葱爆炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的洋葱爆炒牛肉。

一、

洋葱爆炒牛肉的关键在于选材和火候的掌握。牛肉要选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉，切片后腌制更入味；洋葱则要切成均匀的薄片，以保证受热均匀。在炒制过程中，先将牛肉炒至变色，再加入洋葱翻炒，最后调味收汁，即可出锅。整个过程约需10-15分钟，操作简便，味道却十分地道。

二、详细做法表

步骤	操作说明	所需材料/工具
1	准备食材：牛肉切片，洋葱切片，姜蒜切末，干辣椒（可选）	牛肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油
2	牛肉腌制：加入适量料酒、生抽、少许淀粉拌匀，腌制10分钟	腌料：料酒、生抽、淀粉
3	热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒爆香	食用油、姜、蒜、干辣椒
4	放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色	牛肉
5	加入洋葱片继续翻炒，至洋葱变软微黄	洋葱
6	调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖，根据口味调整	生抽、老抽、盐、糖
7	快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅	-

三、小贴士

- 牛肉不要炒太久，否则会变硬。

- 洋葱炒至半透明时口感最佳，太软则失去脆感。

- 若喜欢辣味，可以加入适量辣椒酱或花椒粉提味。

- 可根据个人口味加入少量蚝油提升鲜味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的洋葱爆炒牛肉，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。