【洋葱爆炒牛肉的做法】洋葱爆炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜香。这道菜以牛肉为主料，搭配洋葱、蒜等调料，通过快火翻炒的方式，保留食材的原汁原味。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 洋葱爆炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、洋葱、大蒜、生姜 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 口感 | 鲜香微辣，牛肉嫩滑，洋葱爽脆 |
| 热量 | 中等（可根据用油量调整） |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 1根（根据口味添加） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩；加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜和辣椒（如使用）炒香。 |
| 4 | 倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入洋葱丝，继续翻炒约3-5分钟，至洋葱变软透明。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腩，前者更嫩，后者更有嚼劲。
- 火候控制：爆炒时火力要大，时间不宜过长，以免牛肉变老。
- 洋葱处理：洋葱切得越细，炒出来的口感越清爽。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度或加入其他调料如蚝油、糖等。
五、总结
洋葱爆炒牛肉是一道简单快捷、营养均衡的菜肴，适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
