【超简单糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份超简单糖醋排骨的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 红椒/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 煎制排骨
锅中放少量油，将排骨煎至两面微黄，这样可以提升香味。
3. 调制糖醋汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋和少许清水，搅拌均匀备用。
4. 炖煮入味
将煎好的排骨倒入锅中，加入姜蒜炒香，再倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后加适量清水，大火烧开后转小火炖煮约15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上红椒或葱花即可装盘。
三、小贴士
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可多加糖。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨、姜、蒜、酱油、糖、醋等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 酸甜适中、外酥里嫩 |
| 适用人群 | 家庭日常、新手入门 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋排骨，不仅味道好，而且制作过程也十分有趣。快动手试试吧！
