【超简单糖醋排骨的家常做法】糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、肉质软嫩，非常适合家庭日常烹饪。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面将为大家总结一份超简单糖醋排骨的家常做法，并附上详细的操作步骤和所需材料。
一、
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及排骨的腌制与炸制技巧。选择新鲜的肋排，先焯水去腥，再煎至微黄，最后加入调料焖煮收汁，口感更佳。整个过程操作简单，适合新手尝试。以下为具体做法。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨500g、生姜3片、葱1根、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 工具 | 炒锅/砂锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄； 3. 加入姜、蒜炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀； 4. 加入清水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮15分钟； 5. 加入醋和糖，继续炖煮5分钟，收汁即可； 6. 装盘，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更好。
- 炸排骨时不要一次放太多，以免粘连。
- 醋和糖的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨了。不仅味道正宗，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。快动手试试吧！
