【怎么做小米蒸排骨】小米蒸排骨是一道结合了小米的清香与排骨的鲜嫩的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤详解以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 小米 | 150克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小米提前洗净，浸泡30分钟，让其吸水膨胀。 |
| 2 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。 |
| 3 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜片、蒜末，腌制15-20分钟。 |
| 4 | 将腌好的排骨放入碗中，铺上泡好的小米。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
1. 小米不宜泡太久，否则容易煮烂影响口感。
2. 排骨可以选择肋排或小排，根据个人喜好选择。
3. 蒸的时间可根据排骨大小调整，确保排骨熟透。
4. 可加入胡萝卜或土豆等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的小米蒸排骨。这道菜不仅健康，还能很好地保留食材的原味，是秋冬季节非常合适的一道家常菜。
