菌菇肚丝汤怎么做

【菌菇肚丝汤怎么做】菌菇肚丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以猪肚为主料，搭配多种菌菇，既提升了汤的鲜味，又增加了膳食纤维和蛋白质的摄入。下面将详细介绍这道汤的做法，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、食材准备

食材名称	用量	备注
猪肚	1个（约300克）	建议选用新鲜猪肚，清洗干净
香菇	5朵	可用干香菇或鲜香菇
金针菇	1把	清洗后去根部
草菇	10颗	可选，增加口感层次
生姜	3片	去腥增香
料酒	1汤匙	去腥用
盐	适量	根据口味调整
白胡椒粉	少许	提鲜增味
清水	1.5升	汤底用

二、步骤详解

1. 处理猪肚

猪肚需彻底清洗，可先用面粉和醋搓洗，去除异味和杂质，再用清水冲洗干净，切成细丝备用。

2. 泡发菌菇

若使用干香菇，提前用温水泡发30分钟，去掉根部；金针菇和草菇洗净备用。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入猪肚丝、姜片和料酒，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。

4. 炖煮汤底

将处理好的猪肚丝、香菇、金针菇、草菇、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味收尾

汤炖好后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 猪肚要处理干净，避免腥味残留。

- 菌菇种类可根据季节和个人喜好更换，如木耳、平菇等。

- 炖汤时尽量使用砂锅或陶锅，更能锁住食材的鲜味。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许鸡精或枸杞。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的菌菇肚丝汤。这道汤不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养，是秋冬进补的好选择。