【尖椒炒牛肉的做法】尖椒炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香微辣，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的牛里脊或牛腱子肉，尖椒（青椒）去籽切条，姜蒜切末，适量酱油、料酒、淀粉等调味品。
2. 处理食材：牛肉切片后用调料腌制，尖椒洗净切段，姜蒜准备好。
3. 热锅快炒：先将牛肉炒至变色，再加入尖椒和调料翻炒均匀。
4. 出锅装盘：根据口味调整咸淡，最后淋上少许香油提香即可。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：牛肉（约200克）、尖椒（2-3个）、姜蒜适量、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油、香油 |
| 2 | 牛肉切片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 尖椒去籽切条，姜蒜切末备用 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 |
| 5 | 加入腌好的牛肉翻炒至变色 |
| 6 | 放入尖椒继续翻炒，加入适量盐、酱油调味 |
| 7 | 炒至尖椒断生，汤汁收干即可关火 |
| 8 | 淋少许香油提香，装盘上桌 |
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱子更嫩滑；
- 尖椒可根据个人口味选择辣度；
- 炒制过程中保持大火快炒，避免肉质变老；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的尖椒炒牛肉，既保留了食材的原味，又提升了口感层次，非常适合日常饮食搭配。
