【尖椒炒鸡的做法】尖椒炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
尖椒炒鸡主要由鸡肉和尖椒组成，辅以少量调料即可完成。在选材上，建议使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩；尖椒则选择颜色鲜艳、辣度适中的品种。炒制时火候要掌握得当，避免鸡肉过老或辣椒变软失去脆感。此外，提前腌制鸡肉可以让口感更佳，同时提升整体风味。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉（约300g）、尖椒（2-3个）、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟；尖椒去籽切段，姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，加入姜蒜和干辣椒爆香 |
| 4. 炒鸡肉 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色 |
| 5. 加入尖椒 | 倒入尖椒继续翻炒，保持中大火 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、糖和少许生抽调味 |
| 7. 出锅 | 炒至尖椒变软、鸡肉熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可提前用淀粉腌制，更加嫩滑；
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量；
- 尖椒不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 可根据个人口味加入少许醋提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的尖椒炒鸡。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
