【冬瓜牛肉汤的做法】冬瓜牛肉汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合在炎热的夏季饮用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛腩或瘦肉 |
| 冬瓜 | 500 | 去皮切块，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：牛肉洗净切块，冬瓜去皮切块，生姜切片，葱切段。
2. 焯水：将牛肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将焯好的牛肉、冬瓜、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿 |
| 生姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
| 葱 | 提升风味，促进消化 |
四、小贴士
- 牛肉可提前用冷水浸泡一段时间，去除血水，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗鲜美健康的冬瓜牛肉汤，既满足味蕾，又有益健康。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
