【冬瓜焖鸭肉的做法】冬瓜焖鸭肉是一道清爽又营养的家常菜，适合在春夏季节食用。鸭肉富含蛋白质和微量元素，而冬瓜则有清热解暑、利尿消肿的功效，两者搭配既能去火又能补充体力。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸭肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸭肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水鸭肉
- 锅中加水烧开，放入鸭肉和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸭肉洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸭肉翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入冬瓜
- 放入冬瓜块，继续焖煮15分钟左右，至冬瓜变软透明。
6. 收汁出锅
- 汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸭肉选用老鸭更香，但也可以使用嫩鸭。
- 冬瓜不要煮太久，以免失去口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味又健康的冬瓜焖鸭肉就完成了。它不仅味道鲜美，还能帮助身体排湿降火，是夏日餐桌上的理想选择。
