西红柿炖牛腩的做法
在寒冷的日子里，一碗热腾腾的西红柿炖牛腩绝对是暖心又暖胃的选择。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备所需食材。你需要新鲜的牛腩500克，西红柿3个，洋葱半个，姜片几片，蒜瓣几颗，以及一些香料如八角和桂皮。此外，还需要适量的盐、糖和生抽来调味。
接下来是处理食材的步骤。将牛腩切成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。西红柿切块，洋葱切丝备用。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛腩翻炒至表面变色。
接着，加入足够的热水，水量要没过牛腩。放入八角、桂皮和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变得软烂。此时，加入切好的西红柿和洋葱，继续炖煮20分钟，让西红柿的酸甜味道充分融入汤汁中。
最后，根据个人口味调整盐和糖的用量，撒上一些葱花点缀即可出锅。这样一道美味的西红柿炖牛腩就完成了！
这道菜不仅色泽诱人，而且汤汁浓郁，牛肉鲜嫩多汁，西红柿的酸甜味更是让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的家常餐。
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