在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菠菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的家常凉菜——香拌菠菜。
首先，准备好新鲜的菠菜一把，将其洗净后放入沸水中焯烫一下，这样既能去除菠菜中的草酸，又能保持其鲜绿的颜色。焯水的时间不宜过长，大概半分钟即可捞出，然后迅速用冷水冲凉，以保证菠菜的脆嫩口感。
接下来，准备一些调味料。蒜末是必不可少的，可以增加菜肴的香味；再加入适量的盐和醋，根据个人口味还可以加入少许糖提鲜。如果你喜欢麻味的话，还可以加入一点花椒油或者辣椒油，增添风味。
将处理好的菠菜挤干水分，切成小段放入碗中，然后撒上准备好的调味料，用手轻轻抓匀，让每一片菠菜都裹上调味汁。最后，可以根据自己的喜好点缀一些熟芝麻或者花生碎，既美观又增加了口感层次。
这样一道色香味俱佳的家常凉菜香拌菠菜就完成了。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尤其是在夏天，这道菜能够帮助我们清热解暑，增进食欲。快来试试吧！
