【水煮基尾虾的做法】水煮基尾虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 基尾虾 | 500克 | 建议选择新鲜或冷冻去壳 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味增减 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基尾虾洗净，去头去壳（可保留尾部），用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。 |
| 3 | 加入基尾虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加盖煮约3-5分钟。 |
| 5 | 撒入盐、生抽、白胡椒粉调味，继续煮1分钟。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、调味要点
| 调味品 | 作用说明 |
| 生抽 | 提鲜提味 |
| 料酒 | 去腥增香 |
| 盐 | 调节咸度 |
| 白胡椒粉 | 增加香气和层次感 |
| 辣椒与花椒 | 增强麻辣风味，提升食欲 |
总结：
水煮基尾虾做法简单，关键在于火候控制和调料搭配。建议选用新鲜基尾虾，提前腌制或焯水可以提升口感。调味时可根据个人口味调整辣度和咸度，适合家庭快速制作。整体口感鲜辣爽口，是夏日餐桌上的热门选择。
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