【水煮豆腐的简单做法】水煮豆腐是一道家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，制作起来也非常方便。无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，盛出切丝备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入适量清水烧开。 |
| 5 | 放入豆腐煮2分钟，加入生抽、香醋、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后撒上青葱末和鸡蛋丝，即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎。 |
| 焯水目的 | 可去除豆腥味，使豆腐更紧实。 |
| 调味建议 | 根据个人口味可添加辣椒油或花椒油增加风味。 |
| 保存方式 | 若有剩余，可冷藏保存1-2天，食用前重新加热。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的水煮豆腐。这道菜不仅营养丰富，还能满足日常饮食的多样化需求。快去试试吧！
