【卤五香茶叶蛋的家常做法】卤五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其适合在早餐或下午茶时食用。它不仅味道香浓，而且制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶叶 | 1小包（约5克） | 可根据口味调整 |
| 五香粉 | 1小勺 | 市售五香粉即可 |
| 生抽 | 2大勺 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 冰糖 | 1小勺 | 提鲜增甜 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加层次感 |
| 花椒 | 少许 | 增加麻味 |
| 清水 | 500ml | 根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入足量清水，煮沸后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂壳方便入味。 |
| 2 | 在锅中加入清水、红茶叶、五香粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开后转小火熬制10分钟。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟以上，让鸡蛋充分吸收汤汁。 |
| 4 | 关火后可静置一夜，第二天味道更浓郁。 |
三、口感与特点
- 味道：咸香适口，带有淡淡的茶香和五香风味。
- 口感：鸡蛋软糯，蛋壳裂痕处更容易入味。
- 适用场景：早餐搭配粥、午餐便当、下午茶点心等。
- 保存方式：可冷藏保存3-4天，越久越入味。
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂壳是为了更好地吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用，但建议每次使用前重新加热。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加五香粉或红茶叶的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的卤五香茶叶蛋了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
