【卤五香鹌鹑蛋的家常做法】卤五香鹌鹑蛋是一道简单又美味的小吃，适合在家中制作。它不仅味道香浓，而且营养丰富，是很多人喜欢的零食之一。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
卤五香鹌鹑蛋的主要原料是鹌鹑蛋和多种香料，通过煮制和浸泡的方式让鹌鹑蛋充分吸收香味。整个过程操作简单，不需要复杂的工具或技巧，非常适合家庭制作。制作时可根据个人口味调整香料种类和用量，使成品更具个性化。
制作步骤大致包括：准备食材、煮蛋、调制卤汁、浸泡入味等几个环节。其中，控制火候和浸泡时间是影响最终口感的关键因素。建议在煮熟后让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，以获得最佳风味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鹤鹑蛋20个、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、冰糖10克、清水500ml |
| 煮鹌鹑蛋 | 鹤鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，剥壳备用 |
| 调制卤汁 | 锅中加清水，放入所有香料和调料（生抽、老抽、盐、冰糖），大火煮开后转小火煮10分钟 |
| 浸泡入味 | 将剥好的鹌鹑蛋放入卤汁中，小火加热至微沸后关火，盖上盖子浸泡4小时以上，隔夜更佳 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取 |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋煮好后剥壳时可先敲裂蛋壳，便于去壳。
- 卤汁可以重复使用，但建议每次使用后过滤并补充调料。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加香料的量或延长浸泡时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的卤五香鹌鹑蛋了。无论是作为下午茶点心，还是配酒小食，都是不错的选择。快来试试吧！
