【家常炖豆腐的做法】家常炖豆腐是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“家常炖豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
家常炖豆腐主要通过将嫩豆腐切块后，与肉末或蔬菜一起在锅中炖煮而成。调味料以酱油、盐、糖、料酒为主，加入适量的水或高汤，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，口感更加入味。整个过程大约需要15-20分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐1盒、猪肉末或鸡肉末适量、葱姜蒜少许、香菜或香葱 | 可根据喜好选择肉类或素食版本 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水可去除豆腥味并让豆腐更紧实 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色 | 若为素食可跳过此步 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 汤量可根据个人口味调整 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟 | 让豆腐充分吸收汤汁 |
| 6 | 最后撒上香菜或香葱，即可出锅 | 可根据口味添加辣椒或胡椒粉 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更容易入味，但不易翻炒，建议用勺子轻轻翻动。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
- 可加入青菜如菠菜、小白菜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的家常炖豆腐。无论是作为主食搭配，还是下饭菜，都十分合适。动手试试吧！
