枸杞山药排骨汤怎么做

【枸杞山药排骨汤怎么做】枸杞山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材	用量（约）	备注
排骨	500克	建议选择肋排或筒骨
山药	200克	去皮切块，避免氧化变黑
枸杞	15克	洗净备用
姜片	3-4片	去腥增香
盐	适量	根据口味调整
料酒	1汤匙	去腥用
清水	约1500ml	根据锅具大小适当调整

二、制作步骤

步骤	内容
1	排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2	取砂锅或炖锅，加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3	加入山药块，继续炖煮20分钟，使山药软烂入味。
4	最后加入枸杞，再煮5分钟，关火后根据口味加盐调味即可。

三、小贴士

小贴士	内容
焯水时间	排骨焯水不宜过久，一般3-5分钟即可，避免肉质变硬。
山药处理	山药削皮后可浸泡在水中，防止氧化变黑。
火候控制	炖汤时建议使用小火慢炖，保留营养且口感更佳。
枸杞添加	枸杞不宜过早加入，以免煮太久影响颜色和营养。

四、营养价值简述

枸杞富含维生素C、胡萝卜素及多种微量元素；山药含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃；排骨则提供优质蛋白质和钙质。三者搭配，既美味又健康，特别适合体虚、疲劳人群食用。

通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗清香鲜美、营养十足的枸杞山药排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。