【枸杞山药排骨的做法】枸杞山药排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有补气养血、健脾益胃、增强体质的功效。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 山药 | 200克 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 枸杞 | 15克 | 干枸杞，提前用温水泡软 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入焯好的排骨翻炒至微黄，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约40分钟后，加入山药块继续炖煮20分钟，使山药变软。 |
| 4 | 最后加入泡发的枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能 |
| 枸杞 | 补肝明目，提高免疫力，抗氧化 |
四、小贴士
- 焯水时冷水下锅能更好地去除血沫和杂质。
- 山药易氧化变黑，建议切好后尽快下锅。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又养生的枸杞山药排骨汤了。无论是日常家庭餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
