【番茄炒虾仁怎么做】番茄炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 将腌好的虾仁放入锅中翻炒，至虾仁变色后盛出备用。
4. 炒番茄
- 在同一锅中加入番茄块，翻炒至出沙，加入少许盐和白糖提味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的虾仁倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使虾仁充分吸收番茄的酸甜味道。
6. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量生抽，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 虾仁提前用盐和料酒腌制，可以去除腥味并增加嫩滑口感。
- 番茄选择成熟度高的，更容易炒出沙，味道更浓郁。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒番茄时加少量水或高汤。
- 最后撒点葱花或香菜点缀，提升菜品的视觉效果。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄炒虾仁 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香可口 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 主要食材 | 虾仁、番茄、蒜、姜 |
| 做法要点 | 虾仁提前腌制，番茄炒出沙，调味适中 |
| 适用人群 | 家庭日常、上班族、学生 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出美味的番茄炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
