【蛋糕饼干的做法】蛋糕饼干是一种结合了蛋糕与饼干特点的点心，口感酥脆中带有一丝绵密，既有蛋糕的香甜，又有饼干的松软。它适合日常食用或作为下午茶搭配，制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是一些常见的蛋糕饼干做法总结，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助你轻松掌握这道美味点心的制作技巧。
蛋糕饼干做法总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 蛋糕饼干 |
| 类型 | 饼干类点心（兼具蛋糕风味） |
| 主要材料 | 低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、泡打粉、香草精等 |
| 制作时间 | 约30-40分钟（含烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170℃-180℃ |
| 烘焙时间 | 15-20分钟 |
| 口感 | 外酥内软，香甜适口 |
基础做法步骤
1. 准备材料
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 60克
- 黄油 50克（室温软化）
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 5克
- 香草精 1小勺（可选）
2. 混合湿性材料
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入软化的黄油和牛奶，继续搅拌至完全融合。
3. 加入干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛后，分次加入到湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
4. 整形与烘烤
将面团分成小剂子，用手压成饼状，放入铺好油纸的烤盘中。放入预热好的烤箱，170℃烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
5. 冷却与保存
取出后放凉，密封保存，可在常温下存放2-3天。
小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，有助于提升口感。
- 烘焙时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加巧克力碎、坚果或果干等配料。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的蛋糕饼干。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
