【超简单广式腊肠炒莴笋的家常做法】广式腊肠炒莴笋是一道色香味俱全的经典粤菜，做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅保留了腊肠的香浓风味，还融合了莴笋的爽脆口感，吃起来清爽不腻，非常下饭。
一、
制作广式腊肠炒莴笋的关键在于选材和火候控制。腊肠选用肥瘦相间的广式腊肠，能更好地释放油脂，增加香味；莴笋则要选择新鲜、水分充足、质地脆嫩的品种。在炒制过程中，先将腊肠煎出油，再加入莴笋快炒，保持其脆嫩口感。调味方面以盐、生抽为主，可根据口味添加少许糖提鲜，最后撒上葱花增香，即可完成一道美味的家常菜。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 莴笋去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗干净，沥干水分 | 莴笋（200g） |
| 2 | 腊肠切片，厚度约3毫米左右，备用 | 广式腊肠（150g） |
| 3 | 热锅冷油，放入腊肠片，小火煎至表面微黄，出油后盛出备用 | 食用油（适量） |
| 4 | 锅中留底油，放入莴笋片，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感 | - |
| 5 | 加入煎好的腊肠片，翻炒均匀 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽（可加少许糖提鲜），继续翻炒均匀 | 盐（适量）、生抽（1勺）、糖（半勺） |
| 7 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅 | 葱花（适量） |
三、小贴士
- 莴笋切片不宜太厚，否则容易变软失去脆感。
- 腊肠本身有咸味，放盐时要根据个人口味调整。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒制前先将腊肠稍微煸炒一下，增加香味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱，风味更丰富。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道地道又美味的广式腊肠炒莴笋，既适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！
