生活中总有一些小惊喜能带来大满足感，比如亲手制作一份香甜可口的蛋糕。而今天要分享给大家的就是一种非常方便的方法——用电饭煲来做蛋糕。这种方法不仅操作简单，而且不需要复杂的工具和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备工作
首先，准备好所有需要的材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶50毫升、玉米油50毫升、低筋面粉100克以及几滴柠檬汁或白醋（用于打发蛋白）。此外，别忘了检查你的电饭煲是否正常工作，并确保内胆干净无水渍。
制作步骤
1. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白则单独装在另一个干净无油无水的容器里备用。
2. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀；接着依次加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀；最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
3. 打发蛋白霜：开始处理蛋白部分，在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入剩余的50克细砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态，即提起打蛋头时能够形成直立的小尖角。
4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用切拌的方式轻轻拌匀后，再将这部分混合物倒回剩下的蛋白霜中，同样以切拌手法快速而轻柔地混合均匀，直至看不到明显的白色蛋白即可。
5. 倒入电饭煲：将混合好的蛋糕糊缓缓倒入已经涂抹了一层薄薄植物油的电饭煲内胆中，轻轻震几下震出大气泡。
6. 启动电饭煲：按下“煮饭”键，等待约40分钟后自动跳闸。此时不要急于打开盖子，让蛋糕在余温中焖上10分钟左右再揭盖。
7. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，则说明蛋糕已经烤好啦！
小贴士
- 如果家里有不粘涂层的电饭煲内胆，可以省去涂抹油这一步骤。
- 蛋糕出炉后稍凉片刻，就可以脱模享用啦！记得趁热吃口感更佳哦！
通过以上简单的几步，你就能用电饭煲轻松做出一款美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是招待朋友都非常合适。快动手试试吧，说不定下次聚会时你会成为大家心中的烘焙达人呢！
