电饭煲不仅能煮饭，还能轻松制作美味的蛋糕！这种方法简单易学，不需要复杂的烘焙工具，非常适合厨房新手尝试。以下是详细的步骤，让你在家就能享受到香甜松软的电饭煲蛋糕。
准备材料
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：50毫升
- 低筋面粉：100克
- 柠檬汁或白醋：几滴（可选）
制作步骤
第一步：分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意不要让蛋黄混入蛋清中，否则会影响后续打发效果。
第二步：处理蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。这样可以确保蛋糕的口感细腻。
第三步：打发蛋白
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始打发。分三次加入细砂糖，直到蛋白呈现硬性发泡状态（提起打蛋器时有直立的小尖角）。这一步是成功的关键，一定要耐心操作。
第四步：混合面糊
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。动作要轻柔快速，以免影响蛋糕的蓬松度。
第五步：倒入电饭煲
提前预热电饭煲，然后将混合好的面糊倒入内胆中。轻轻震几下电饭煲内胆，排出大气泡，确保蛋糕受热均匀。
第六步：开始烘烤
按下电饭煲的“蛋糕”功能键（如果没有此功能，可以用“煮饭”模式代替）。等待电饭煲跳闸后，不要急着打开盖子，让蛋糕再焖5分钟，这样可以让蛋糕更加松软。
第七步：检查完成度
打开电饭煲，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，就说明蛋糕已经熟透了。取出蛋糕放凉后即可脱模享用。
小贴士
1. 如果喜欢更丰富的口味，可以在面糊中加入适量的巧克力粉、抹茶粉或者坚果碎。
2. 打发蛋白时一定要保证容器干燥无油，否则会影响打发效果。
3. 烘焙过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蛋糕的成型。
按照以上步骤，你就可以用家里的电饭煲轻松做出一款香甜可口的蛋糕啦！无论是早餐还是下午茶时间，这款蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！
