【青椒鸡的做法与步骤】青椒鸡是一道简单又美味的家常菜，主要由鸡肉和青椒组成，口感鲜香、营养丰富。下面将为大家详细总结青椒鸡的制作步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净后切成条状或块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽后切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒香鸡肉
- 将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
5. 炒青椒
- 在锅中再加少许油，放入青椒块，中火翻炒约2分钟，至青椒略微软化。
6. 混合翻炒
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，使味道融合。
7. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐量，可适当加少量水或高汤，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好选择。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的青椒鸡了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！
