清汤串串香的家常做法

【清汤串串香的家常做法】清汤串串香是一种以清淡汤底为基础，搭配各种食材串成串进行涮煮的火锅类美食。它不同于麻辣串串，更注重汤底的鲜美和食材的新鲜。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

类别	材料名称	用量（参考）
主料	牛肉片/羊肉片	300g
	虾滑/鱼丸	200g
	鸡蛋豆腐/嫩豆腐	200g
	粉丝/宽粉	100g
	蔬菜类（如白菜、菠菜、香菇等）	各适量
汤底	鸡骨/猪骨	500g
	姜片、葱段	各10g
	料酒	1汤匙
调味	生抽、香油、蒜泥、香菜、辣椒油（可选）	根据口味添加

二、制作步骤

1. 熬制清汤

将鸡骨或猪骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色清澈、味道鲜美。

2. 准备食材

将肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等分别穿在竹签上，方便涮煮。

3. 调制蘸料

取一个小碗，加入生抽、香油、蒜泥、香菜末和少量辣椒油（根据个人口味），搅拌均匀备用。

4. 开始涮煮

将清汤倒入火锅中，加热至沸腾，依次将串串放入锅中涮熟，时间根据食材种类不同而定，一般1-3分钟即可。

5. 享用

淋上蘸料，趁热食用，口感清爽不油腻。

三、小贴士

内容	说明
汤底选择	清汤建议使用鸡骨或猪骨，避免使用牛骨，以免汤色浑浊。
食材搭配	可根据个人喜好灵活更换，如加入豆皮、藕片等。
涮煮时间	肉类不宜久煮，否则会变老；蔬菜则需快速涮煮保持脆嫩。
蘸料调整	若喜欢重口味，可加入芝麻酱或花生酱增加风味。

通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清汤串串香。不仅保留了传统串串香的趣味性，也更加健康清淡，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。