【香茅煎虾的做法】香茅煎虾是一道融合了东南亚风味的家常菜，香茅的清香与虾肉的鲜美相结合，口感清爽且富有层次感。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“香茅煎虾的做法”的详细总结。
一、做法总结
香茅煎虾主要使用新鲜大虾和香茅作为核心食材，搭配简单的调味料即可完成。做法步骤清晰，适合初学者尝试。关键在于掌握火候和香茅的使用方法，以确保味道的自然与浓郁。
二、香茅煎虾做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾去壳去线，洗净沥干；香茅切段或拍碎；蒜切末；辣椒切丝（可选） |
| 2 | 腌制虾仁 | 将虾仁放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、少许柠檬汁腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开小火预热 |
| 4 | 炒香配料 | 加入蒜末和香茅，炒出香味后加入虾仁翻炒 |
| 5 | 调味 | 加入适量盐、生抽、糖、白胡椒粉等调味，继续翻炒均匀 |
| 6 | 收汁 | 根据个人口味调整汤汁浓稠度，可加少量水或高汤 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至虾仁变色熟透后，撒上葱花或香菜即可出锅 |
三、小贴士
- 香茅在烹饪过程中能释放独特的香气，建议在炒制时保留其香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量椰浆或柠檬汁提味。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香茅煎虾。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下午茶的小点心，带来一份清新自然的味觉体验。
