【香茅鸡块的做法】香茅鸡块是一道融合东南亚风味的家常美食，以其独特的香气和鲜嫩的口感深受喜爱。这道菜以香茅为主料，搭配鸡肉、调料等，经过腌制与烹饪，呈现出浓郁的异国风情。以下是对香茅鸡块做法的总结与详细步骤说明。
一、香茅鸡块做法总结
香茅鸡块的主要食材是鸡腿肉或鸡胸肉，搭配香茅草、蒜、姜、辣椒等调味料，通过腌制后煎炒或烤制而成。其关键在于香茅的使用，能为菜肴增添独特的清香，同时提升整体风味层次。
二、香茅鸡块做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿肉300g、香茅草2根、大蒜5瓣、生姜1小块、红椒1个、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、黑胡椒、少许柠檬汁，搅拌均匀，腌制20分钟 |
| 4 | 处理香茅 | 香茅草拍松，去掉外层硬皮，切成小段备用 |
| 5 | 热锅加油 | 锅中倒入适量橄榄油，加热至微热 |
| 6 | 煎制鸡肉 | 将腌好的鸡肉放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 7 | 炒香配料 | 同一锅中加入剩余蒜末、姜末、红椒丝，炒出香味 |
| 8 | 加入香茅 | 放入香茅段，翻炒几下，释放香气 |
| 9 | 混合鸡肉 | 将煎好的鸡肉倒回锅中，与香茅和其他配料一起翻炒均匀 |
| 10 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、糖、黑胡椒，再淋少许柠檬汁提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 香茅草可以用干品代替，但新鲜香茅更香浓。
- 若喜欢辣味，可加入青柠叶或辣椒粉。
- 烤制版本：将腌好的鸡肉串在竹签上，刷油后放入烤箱，180℃烤15-20分钟，更显焦香。
香茅鸡块不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能带来一份清新又美味的享受。
